Ваш город:
Ташкент?
Да, всё верно
Выбрать другой
ГлавнаяКулинарная школаКурсы шоколатье.
КУРС В РАЗРАБОТКЕ

Курсы шоколатье
в Ташкенте

Оставьте заявку, чтобы первым
узнать о дате старта:
Отправить заявку

За время обучения вы научитесь:

  • Создавать декор из шоколада и делать фигурки!
  • Приготовлению шоколадных конфет с начинкой!
  • Делать глазировку трюфельных конфет!

Программа обучения:

Общая продолжительность курса: 13 академических часов.

  • Занятие №1

    Темперируем шоколад

    Подробнее

    Вы разберетесь в географии распространения сортов какао и влиянии терруара на его вкус, научитесь выбирать какао для изготовления разных видов шоколада. Научитесь правильно темперировать шоколад в домашних условиях и использовать пищевые красители. Сможете выбрать форму и приготовить две плитки темного и молочного шоколада с разными топпингами: орехами и сушеными ягодами.

  • Занятие №2

    Работаем с пластичным шоколадом

    Подробнее

    Вы сможете выбрать ингредиенты для лепной шоколадной пасты, научитесь охлаждать и разминать полученную массу. Во время занятия сформируете розы, тюльпаны и лотосы из пластичного шоколада, а с помощью кандуринов сможете их раскрасить и придать эффект мерцания и блеска.

  • Занятие №3

    Готовим корпусные конфеты

    Подробнее

    Вы научитесь правильно подбирать температуру плавления шоколада, чтобы получать глянцевые конфеты. Разберетесь в выборе качественного шоколада для конфет, научитесь изготавливать его самостоятельно. Вы сформируете начинку из сухофруктов, орехов или цукатов, научитесь декорировать конфеты при помощи шокотрансферов - переводных листов с рисунком.

  • Занятие №4

    Делаем трюфельные конфеты

    Подробнее

    Вы научитесь готовить крем-ганаш на основе шоколада, сливок и сливочного масла, сможете придать ему неповторимый привкус и аромат с помощью ликера. Вы приготовите несколько разновидностей трюфельных конфет: с глазурью из темперированного шоколада, с посыпкой из вафельной крошки, кокосовой стружки и молотых орехов. Научитесь комбинировать конфеты для подарочных наборов.

  • Занятие №5

    Готовим декор для тортов

    Подробнее

    Вы научитесь изготавливать шоколадный декор для бисквитных и муссовых тортов: сможете сделать ободки, бабочки, узор из перьев. Освоите лепку декора ручным способом и с использованием трафаретов и форм. Научитесь подбирать упаковку для шоколада ручной работы, разберетесь, как начинающему шоколатье сформировать личный бренд и найти первые заказы.

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ, ЧТОБЫ ПЕРВЫМ УЗНАТЬ О ДАТЕ СТАРТА
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК

ПОЧЕМУ ИДУТ УЧИТЬСЯ К НАМ?

  • учеников Международной школы профессий (СПБШТ), получив знания и навыки на наших курсах, устроились на новую работу либо занялись частной практикой.

  • наши курсы направлены на то, чтобы вы как можно скорее добились результата. Поэтому мы как можно больше времени уделяем практике и работе над ошибками.

  • учеников оценили работу нашей школы, выбрав удобный для себя график обучения. Мы подстраиваемся под любое рабочее расписание. У нас вы всегда найдете удобный для себя график.

ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА ВЫ СМОЖЕТЕ:

  • ДЕЛАТЬ КОНФЕТЫ РАЗНОЙ ФОРМЫ

    Подробнее

    Узнаете, как приготовить конфеты в виде трюфеля или в корпусе, делать конфеты с начинкой, пользоваться присыпками;

  • ПРИГОТАВЛИВАТЬ НАБОРЫ ИЗ КОНФЕТ

    Подробнее

    Сможете делать конфеты в качестве подарка для друзей и близких, найдете первых клиентов для продажи конфет ручной работы;

  • ЗАНИМАТЬСЯ ТЕМПЕРИРОВАНИЕМ ШОКОЛАДА

    Подробнее

    По завершении обучения на курсе вы сможете правильно делать плавленый шоколад, выбирать форму для заливки;

  • УКРАШАТЬ ШОКОЛАДОМ ТОРТЫ

    Подробнее

    Узнаете, как сделать праздничный торт еще красивее и желаннее с помощью фигурок из шоколада, научитесь пользоваться трафаретами, сделаете уникальные фигурки по своей фантазии.

Наши преимущества

  • Практикующие педагоги: получайте только актуальные знания

  • Гибкий график, возможность заниматься с разными группами

  • На время обучения выдается профессиональная техника

  • Старт новой группы каждую неделю, присоединяйтесь в любой день

После окончания курса вы получаете:

Увеличить
Персональный сертификат
По итогам обучения на курсе/полном курсе вы получаете персональный сертификат. Слушатели онлайн-курсов могут получить документы в учебном центре, либо по почте.
Проверка сертификата
Каждый сертификат защищён голографической наклейкой и имеет уникальный номер. Вы можете проверить свой сертификат на странице проверки сертификата
Увеличить
Удостоверение о повышении квалификации
Удостоверение о повышении квалификации выдается при прохождении программы повышения квалификации (не менее 16 ак.ч.) Сдаётся выпускной экзамен.
ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ, ЧТОБЫ ПЕРВЫМ УЗНАТЬ О ДАТЕ СТАРТА
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
Заказать звонок:
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.